Моментальная любовь — сладковатый и нежный на вкус краб стригун-опилио (Chionoecetes opilio) готовится за 2 минуты. Достаточно опустить в кипяток с лавровым листом, добавить щепотку соли и любимые специи – и уже можно доставать. Варить, жарить, запекать на гриле – любой способ приготовления раскрывает обалденный вкус опилио. Главное правило: минимум тепловой обработки, чтобы сохранить восхитительный природный вкус. Именно по этой причине краб-стригун сразу после вылова отваривают в морской воде на добывающем судне и подвергают шоковой заморозке. Первая фаланга – самая крупная часть. Ценное и вкуснейшее белоснежное мясо можно подавать как изысканную закуску. В качестве главного ингредиента снежный краб великолепно сочетается с овощным салатом и сливочным соусом.