Домашний киш с копченым окороком – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями, но при этом оно получается вкусным и ароматным. Киш – это классическое французское блюдо из слоеного теста с различной начинкой. В данном рецепте мы будем готовить киш с копченым окороком, который придаст ему особый вкус и аромат.
Для приготовления киша с копченым окороком нам понадобятся следующие ингредиенты: слоеное тесто, копченый окорок, сыр гауда, яйца, сливки, соль, перец, зелень. Слоеное тесто можно приобрести в магазине или приготовить свое, если есть свободное время и желание.
Ингредиенты для приготовления:
Для теста киша потребуются:
- 200 г сливочного масла
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 2 столовых ложки холодной воды
- щепотка соли
Для начинки киша понадобится:
- 300 г копченого окорока
- 150 г твердого сыра
- 3 яйца
- 200 мл сливок
- соль и перец по вкусу
Для основы:
Для приготовления основы домашнего киша с копченым окороком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 гр. муки
- 125 гр. сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 мл. холодной воды
- 1/2 ч.л. соли
Для начала приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте муку и соль, добавьте сливочное масло и яйцо. Тщательно вымешайте все ингредиенты до получения крошечек.
Для начинки:
Для начинки киша с копченым окороком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г копченого окорока;
- 1 средняя луковица;
- 2 яйца;
- 150 г твердого сыра;
- 200 мл сливок;
- соль, перец по вкусу.
Для начала, нужно приготовить копченый окорок. Если у вас есть готовый окорок, просто его разделите на небольшие кусочки или нарежьте его кубиками. Если у вас есть свежий окорок, вам понадобится предварительно его приготовить: варить в подсоленной воде в течение 1-1,5 часа до готовности. Затем дайте окороку остыть и нарежьте его кубиками.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Остудите. Сыр натрите на крупной терке.
Приготовление киша:
Для приготовления киша с копченым окороком нам потребуется следующий список ингредиентов:
- 400 грамм копченого окорока;
- 200 грамм сыра;
- 200 грамм муки;
- 100 грамм масла;
- 2 яйца;
- 150 мл сливок;
- 1 луковица;
- соль, перец, специи по вкусу.
Итак, приступим к приготовлению:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Раскатайте тесто из муки, масла и яиц, выложите его в форму для пирога.
- На сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук.
- Добавьте к нему копченый окорок, предварительно нарезанный полосками, и тушите вместе до готовности.
- Выложите полученную смесь на тесто в форме.
- Сверху посыпьте тертым сыром и залейте всю конструкцию сливками.
- Добавьте соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу.
- Поставьте киш в разогретую духовку и готовьте около 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и тесто не будет готовым.
Готовый киш с копченым окороком подается на стол горячим или остуженным, нарезается на порционные кусочки и украшается свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Приготовление основы:
Шаг 1: Приготовьте тесто для киша. Для этого в большой миске смешайте 250 грамм муки, щепотку соли и 125 грамм холодного сливочного масла, нарезанного на кубики. Разотрите масло с мукой пальцами до получения крупных сухих крошек.
Шаг 2: Добавьте 2-3 столовые ложки холодной воды и быстро замешайте тесто до образования однородной массы. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 3: Включите духовку на 180 градусов. Затем достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части – одну для нижней основы киша, а другую для верхней. Раскатайте каждую часть теста на пышное, но тонкое покрытие и перенесите нижнюю основу в форму для выпечки.
Шаг 4: Приготовьте начинку для киша. Для этого нарежьте 250 грамм копченого окорока на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте одну красную луковицу и один картофель в мелкую соломку.
Шаг 5: Распределите нарезанный окорок, лук и картофель на нижней основе киша. Приправьте начинку солью, перцем и немного мускатного ореха по вкусу.
Шаг 6: Разбейте 3 яйца в миску, добавьте 200 мл сливок и посолите по вкусу. Взбейте смесь до однородности и аккуратно наливайте ее на начинку.
Шаг 7: Раскройте верхнюю основу теста на половину и аккуратно уложите ее на начинку. Закрепите края основы, смазав их разбитым яйцом.
Шаг 8: Поставьте киш в разогретую духовку и выпекайте около 45-50 минут до золотистого цвета. После этого, киш выньте из духовки и дайте ему остыть немного перед подачей на стол.
Вопрос-ответ:
Какой нужен окорок для этого рецепта?
Для этого рецепта лучше всего использовать копченый окорок.
Можно ли использовать другую начинку вместо окорока?
Конечно, вы можете использовать любую начинку, которая вам нравится. Например, можно добавить сыр, грибы, овощи или любые другие ингредиенты, которые хотите попробовать.
Сколько времени займет приготовление этого киша?
Время приготовления зависит от вашего опыта и скорости работы. В среднем, приготовление киша займет около 1-1,5 часов.
