Рецепт приготовления скумбрии на мангале во фольге на решетке

Мангал – идеальное место для приготовления сочной и ароматной рыбы на открытом воздухе. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления скумбрии на мангале во фольге на решетке. Этот способ готовки позволит вам сохранить все вкусовые качества рыбы и дополнительно придать ей неповторимый аромат.

Для приготовления вам потребуется свежая скумбрия, фольга, оливковое масло, лимон, специи по вкусу (соль, перец, паприка, травы). Начнем!

1. Включите мангал и подожгите угли. Подождите, пока они полностью сгорят и образуют ровную горячую поверхность.

2. Очистите скумбрию от чешуи и внутренностей, оставив только мясо. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите салфеткой.

3. Подготовьте фольгу по размеру решетки мангала. Смажьте фольгу оливковым маслом, чтобы рыба не прилипла.

4. Разогрейте мангал и положите рыбу на фольгу. Обильно посыпьте солью, перцем, паприкой и нарезанным луком. Полейте лимонным соком и посыпьте свежими травами.

Совет: чтобы дать рыбе добавочный аромат и нежность, вы можете добавить нарезанные кольцами лимона или лимонную цедру.

5. Закройте рыбу во фольге и аккуратно положите на решетку мангала. Готовьте примерно 10-15 минут с каждой стороны до готовности.

6. Готовую скумбрию подайте на стол со свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

Приготовление маринада для скумбрии

Приготовление маринада для скумбрии

Маринад – это важный шаг в приготовлении скумбрии на мангале, так как он придает рыбе яркий вкус и аромат. Чтобы приготовить вкусный маринад, необходимо соблюдать несколько основных шагов.

  1. Выбор ингредиентов: Для маринада вам потребуется следующие ингредиенты:
    • Оливковое масло – 4 столовые ложки;
    • Лимонный сок – 2 столовые ложки;
    • Соевый соус – 2 столовые ложки;
    • Чеснок – 2 зубчика, измельченный;
    • Петрушка – 1 столовая ложка, измельченная;
    • Соль – по вкусу;
    • Перец – по вкусу.
  2. Подготовка маринада: В большой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, измельченный чеснок и петрушку.
  3. Заправка скумбрии: Посолите и поперчите скумбрию с обеих сторон по вкусу. Затем поместите рыбу в маринад и натрите его пальцами на рыбу, чтобы маринад равномерно покрыл поверхность.
  4. Маринирование: Покройте миску с рыбой и маринадом пищевой пленкой и оставьте на несколько часов в холодильнике. Чем дольше рыба будет мариноваться, тем более насыщенным будет ее вкус.

Таким образом, приготовление маринада для скумбрии на мангале во фольге на решетке является важным шагом перед приготовлением рыбы. Этот маринад придаст скумбрии яркий вкус и аромат, что сделает ее блюдом более аппетитным и незабываемым. Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов для маринада

Шаг 1. Подготовка ингредиентов для маринада

Первым шагом перед приготовлением скумбрии на мангале во фольге на решетке необходимо подготовить все необходимые ингредиенты для маринада. Маринад придаст рыбе сочность, а также приятный аромат и вкус.

Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 или 2 рыбы, в зависимости от размера
  • Лимон – 1 штука (сок и цедра)
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Оливковое масло – 2 столовых ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

Перед тем как начать подготовку ингредиентов, рекомендуется промыть скумбрию под холодной водой и удалить чешую с помощью ножа или специальной чешуйницы. Вымытую и очищенную рыбу нарезать на порции, примерно по 2-3 см.

Далее, необходимо приготовить маринад. Для этого смешать в миске сок и цедру лимона, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец и нарезанную зелень. Хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы получить однородную смесь.

Полученным маринадом тщательно натереть каждый кусок скумбрии, чтобы мясо насытилось ароматом и пропиталось соком лимона.

После того, как все куски скумбрии будут натерты маринадом, необходимо оставить их на 30-60 минут, чтобы рыба пропиталась и приобрела мягкий вкус.

Теперь, когда ингредиенты для маринада подготовлены, мы готовы переходить к следующему шагу – приготовлению скумбрии на мангале во фольге на решетке.

Шаг 2. Смешивание ингредиентов

Шаг 2. Смешивание ингредиентов

Приготовление скумбрии на мангале во фольге на решетке начинается с тщательного смешивания ингредиентов, чтобы достигнуть наилучшего вкуса и аромата блюда.

Для приготовления скумбрии на мангале во фольге на решетке вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 скумбрии
  • 1 лимон
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло для смазывания фольги

Для начала, промойте скумбрии под холодной проточной водой и вытрите их салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем, нарежьте лимон тонкими ломтиками.

В миске смешайте сок половины лимона, прессованный чеснок, соль и перец. Эта смесь будет использоваться для маринования рыбы.

Натрите смесью рыбу со всех сторон, чтобы равномерно пропитать ее ароматами и специями.

Подготовьте фольгу, которая будет использоваться для запекания скумбрии. Смажьте ее маслом, чтобы предотвратить прилипание рыбы. Это также поможет сохранить ее сочность.

Разложите ломтики лимона на дне фольги, а затем выложите на них смаринованную скумбрию.

Готовую скумбрию можно дополнить специями по вкусу, например, укропом или петрушкой.

Теперь, когда ингредиенты тщательно смешаны, переходите к следующему шагу – упаковке скумбрии во фольгу.

Приготовление скумбрии на мангале

Скумбрия — вкусная и полезная рыба, которую можно приготовить на мангале во фольге на решетке. Этот способ готовки позволяет сохранить естественный вкус и аромат рыбы, а также избежать пригорания и пережаривания.

Для приготовления скумбрии на мангале вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежая скумбрия – 4 штуки;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Лимон – 1 штука;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.

Шаги приготовления:

  1. Подготовьте мангал, разожгите дрова и дайте им хорошо разогреться.
  2. Очистите скумбрию от чешуи и внутренностей. Промойте рыбу под холодной водой и высушите салфеткой.
  3. Смажьте скумбрию растительным маслом и посолите с обеих сторон. Поперчите по вкусу.
  4. Нарежьте лимон тонкими кружочками.
  5. На противне поместите решетку и выложите на нее скумбрию.
  6. Положите по кружочку лимона на каждую рыбинку.
  7. Накройте рыбу второй решеткой, чтобы предотвратить ее прилипание к фольге.
  8. Заверните противень с рыбой в фольгу, плотно закрывая все стороны.
  9. Поставьте противень с рыбой на разогретый мангал и готовьте приблизительно 15-20 минут.
  10. После этого переверните рыбу и готовьте еще 10-15 минут, до полной готовности.
  11. Подавайте скумбрию на стол горячей, украшенной зеленью и картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка скумбрии

Подготовка скумбрии перед приготовлением на мангале важна для достижения наилучшего вкуса и сохранения мяса. Следуйте этим шагам, чтобы убедиться, что скумбрия будет приготовлена великолепно:

  1. Очистите рыбу от чешуи с помощью ножа или специальной щетки. Начинайте очищение с хвоста и двигайтесь в сторону головы. Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой.
  2. Просушите скумбрию с помощью бумажных полотенец или насухо.
  3. Сделайте надрезы на боковых сторонах рыбы с интервалом примерно в 2 см. Это поможет равномерно прожарить скумбрию и избежать ее скручивания.
  4. Посолите и поперчите скумбрию с обеих сторон в соответствии со своим вкусом. При желании можно добавить другие специи и травы.
  5. Дайте скумбрии пропитаться специями и снять излишки соли, оставив ее в холодильнике на 20-30 минут.

После выполнения всех этих шагов скумбрия будет готова к приготовлению на мангале. Теперь можно приступать к шагу 2 – приготовлению мангала.

Шаг 2. Укладка скумбрии на фольгу

Шаг 2. Укладка скумбрии на фольгу

После того, как вы подготовили скумбрию, настало время ее уложить на фольгу для приготовления на мангале. Этот шаг важен для того, чтобы скумбрия равномерно пропекалась и сохранила свой вкус.

  1. Разомните щепотку соли между пальцами и посыпьте ею обе стороны скумбрии. Соль поможет придать рыбе пряный вкус и подготовить ее к дальнейшей обработке на огне.
  2. Возьмите большой кусок алюминиевой фольги и аккуратно разложите его на рабочей поверхности. Размер фольги должен быть достаточным, чтобы полностью закрыть скумбрию и предотвратить утечку сока во время приготовления.
  3. Поместите скумбрию на центр фольги. Разомните щепотку черного перца между пальцами и посыпьте им рыбу с обеих сторон. Перец добавит немного остроты и аромата к вашей скумбрии.
  4. Добавьте к скумбрии несколько кусочков лимона или лайма. Цитрусовые фрукты придадут рыбе свежий и яркий вкус, а также помогут сохранить ее сочность во время приготовления.
  5. После того, как вы приправили скумбрию, аккуратно сложите края фольги вместе, чтобы создать пакет. Убедитесь, что фольга плотно облегает рыбу, но не сжимает ее слишком плотно.

Теперь скумбрию можно переложить на решетку горячего мангала и начинать процесс гриля. Укладка на фольгу поможет сохранить соки и аромат внутри рыбы, а также предотвратит прилипание к решетке мангала. Готовая скумбрия на мангале будет сочной, ароматной и нежной.

Шаг 3. Приготовление на мангале

Шаг 3. Приготовление на мангале

Когда угли на мангале докатятся до состояния горящей жаровни, можно приступать к приготовлению скумбрии на мангале.

1. Щепоткой соли и черного перца посыпьте рыбу со всех сторон.

2. Приготовьте два прямоугольных листа алюминиевой фольги и слегка смажьте их маслом.

3. Выложите скумбрию на один лист фольги. При закладке следите, чтобы рыба лежала на плоской поверхности и не деформировалась.

4. На рыбу положите кружки лимона и веточку петрушки.

5. Покройте рыбу вторым листом фольги и аккуратно заверните края, чтобы получилась фольговая посылка.

6. Положите фольговую посылку со скумбрией на решетку горящего мангала.

7. Готовьте скумбрию на мангале, периодически переворачивая посылку, в течение 10-15 минут. Готовность рыбы можно проверить, разрезав небольшую щель в фольге и проверив состояние мякоти.

8. Готовую скумбрию подайте сразу на стол. Подойдут свежие овощи, зелень и лимонные кольца в качестве гарнира и освежающего аромата.

Вопрос-ответ:

Какую рыбу можно использовать для приготовления на мангале во фольге?

Для приготовления на мангале во фольге подходит множество видов рыбы. Варианты, такие как скумбрия, форель, окунь, лосось, сом и другие, отлично гармонируют с методом приготовления на мангале. Важно выбирать свежую рыбу, целую или филе, для сохранения сочности и вкуса блюда. У каждого вида рыбы есть свои особенности приготовления на мангале, но в общих чертах метод схож: рыбу разделывают, оправляют специями и травами, заворачивают в фольгу и готовят на углях до готовности. Этот способ позволяет сохранить нежность и аромат рыбы, придавая ей особый вкус.

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Дай краба!